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北漂只能受穷?错,他一年大赚4个亿!

时间:2019-08-09 07:07  来源:辽宁省大学生创业网  阅读次数: 复制分享 我要评论

1992年那是一个春天

1992年是个特殊的年份。那一年,冯仑分开部委,南下海南炒房,俞敏洪成立了新西方,陈东升保持副主编的地位,开端了泰康人寿的征程。

最鼎盛时期,十万热血青年齐聚海南。假如椰子掉上去砸着两团体的话,那么,一个是董事长,另一个一定是总经理。

在北京,来自河北石家庄的韩东也一样。他在首都机场干了不到2年,就嚷嚷下海,并在东四租大学生创业了一个20平米的门脸,开端练摊,“专卖耐克、阿迪等大牌子的运动鞋。”

他人都是老老实实卖货,韩东却常常搞歪点子。

他搞过打折,搞过刮奖,搞过促销。1998年看到互联网很火,又搞出一个“互联网+图册+店铺”的代销形式。可以说,韩东才是O2O的鼻祖。

正是凭仗低价,短短半年就赚了100万,最顶峰一个月支出40万。

不过,你想啊,绕开代理商事小,扰乱价钱体系可就成绩严重了。所以

没多久,韩东这种形式就被几大品牌结合扼杀在摇篮里。

一入餐饮深似海

不过,韩东并不忧伤,由于他有了新目的,那就是餐饮。

“其一是技术门槛较低;其二是北京的餐饮业和上海、广州等相比,至多落后3-5年。”

于是,2001年秋天,韩东在西五环左近的鲁谷开了一家厚德居,主打老北京炸酱面。

但是,只开了4个月就关了门,“天文地位偏不说,定位也有成绩,爱吃炸酱面的根本都是35岁以上的顾客,消费很不活泼。”

什么消费频次活泼呢?韩东首先想到了川菜。确实,可以挤入八大菜系,川菜特征相当分明,就是两个字“麻辣”。

与湖南,贵州等地的干辣不同,川菜是辣中带麻,“常常是一口冒汗,两口喷火,三口得到味觉。”

话说川菜有四大特点,一是选料仔细、二是刀工精密、三是合理搭配、四是精心烹调。

说是四点,其实就两点,由于搞定了一个好厨子,后三点就全搞定了。最难的是选料。

麻辣,麻辣,中心就是辣椒跟花椒。

四川的辣椒哪里最有名?当然是东山海椒。

每年终秋,韩东都会前往石板滩、木兰等地,选购只经初次晒干的优质海椒,然后吹风过滤、过筛,淘汰......“这样的辣椒肉质硬实籽少,辣味纯粹,将辣味发扬得淋漓尽致。”

而花椒则要渡过金沙江,在海拔1600多米的深山中,才干见辽宁省大学生创业网到被官方尊称为“贡椒”的下品青花椒,“香味纯粹,麻味浓重,颗粒硕大,色泽碧绿。”

有了辣椒+花椒,剩下的就好办了,麻辣牛肉,麻辣田螺,麻辣鸡翅.....,只要想不到,没有做不到。

就这样,2002年12月,第一家麻辣引诱店在北四环停业了。可别小看那50平米,23张桌子,每天的营业额都过万,最顶峰到达5万元。

3个月后,韩东在南二环的菜百开出了第二家分店。

此时他要做的菜品规范化。以水煮鱼为例,为保证焦脆口感,韩东特意让厨师拿个温度计放在油锅里,一遍一遍试,“190℃,好,当前就按这个来。”

再如猪蹄长度必需是16-18公分,就为了保证卤制工夫分歧,员工拿着尺子一个一个量,不达标的猪蹄全给供给商退回去。

金杯、银杯不如老百姓的口碑,麻辣引诱很快成为80后、90后的最爱,1年后的2004年,韩东一口吻在北京开出了5家门店。

2009年,北京、上海的门店到达30多家。

3年磨一剑

但真正让韩东火起来的,不是麻辣引诱,而是麻辣小龙虾。

由于到了2010年,市面上跟风的一大堆,什么麻辣、甜辣、香辣,打得不亦乐乎,逼得韩东只能做减法。

跑市场、做调研、做访谈,一圈搞上去,他心里有了谱,“就做小龙虾。”